商品について

捌いたふぐの身を玄品独自の温度帯で寝かせることで、旨味を最大限に引き出しております。その旨味を味わっていただくために、あえて分厚く引いております。

美味しい食べ方

酢橘は、身に絞ってしまうと身の食感が変わってしまうため、ポン酢が入ったお皿に直接、酢橘をお絞りいただくと酢橘の風味が口の中に広がりさらに美味しく頂けます。

豆知識

ふぐの毒にあたったら死ぬ＝鉄砲の弾に当たったら死ぬとかけて、関西ではふぐを鉄砲と呼びます。ですので「鉄砲の刺し身」＝「てっさ」が語源と言われています。